Coxinha de Siri e Catupiry
Coxinha de Siri e Catupiry

Coxinha de Siri e Catupiry: Uma tentação!

Ingredientes:

60 g de manteiga se sal
60 g de farinha de trigo
310 ml de leite
150 g de carne de siri
110 g de cebola picada
1 ovo caipira cozido e ralado
120 g de catupiry
30 ml de óleo
Sal a gosto

Para Empanar:

100 g de farinha de trigo
100 g de farinha panco
3 ovos

Modo de Preparo:

Derreter a manteiga, adicionar a farinha de trigo e misturar até incorporar.
Acrescentar o leite j[a quente aos poucos e ir mexendo sempre.

Reduzir até ficar com uma consistência firme e sem grânulos de farinha, como uma massa.
Sal a gosto, reservar com um plástico cobrindo para não criar nata.

Em uma panela aquecer o óleo e fritar a cebola.
Não deixar dourar.
Adicionar o siri e mexer até secar bem a carne de siri.

Adicionar o ovo ralado e incorporar bem até ficar uma mistura homogênea.
Colocar sal a gosto.
Incorporar a mistura de siri a massa feita anteriormente e reservada até ficar homogêneo.

Levar a geladeira para resfriar.
Modelar a mistura em formato de coxinha e rechear com 1 colher de chá de catupiry.

Empanar passando primeiramente na farinha de trigo, após nos ovos batidos e, por último, na farinha panco.
Fritar em óleo quente até dourar.

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Coxinha de Siri e Catupiry

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