Creme Bávaro com Framboesa
Creme Bávaro com Framboesa

Creme Bávaro com Framboesa: Experimente!

Ingredientes:

4 gemas
3/4 de xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
1/3 de xícara (chá) de água
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Framboesas em calda (opcional)

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por cinco minutos ou até ficarem fofas e esbranquiçadas.
Aqueça o leite em fogo alto até o ponto de fervura.
Junte uma xícara do leite às gemas, misture e leve de volta à panela.

Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, até engrossar ligeiramente.
Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos.
Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver.

Numa tigela, misture o creme de gemas, a gelatina e a essência de baunilha.
Apoie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo até obter consistência de clara crua. Reserve.
Bata o creme de leite até formar picos firmes.

Misture bem as gemas ao creme de leite.
Coloque em taças, cubra e leve para gelar até ficar cremoso.
Decore com framboesas e sirva a seguir.

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