Crepe Funcional de Brigadeiro sem Lactose
Crepe Funcional de Brigadeiro sem Lactose

Crepe Funcional de Brigadeiro sem Lactose: Além de saudável é delicioso!

Ingredientes:

Massa:

2 ovos
2 xícaras de farinha de arroz integral
2 xícaras de leite vegetal
2 colheres (sopa) de óleo de coco

Recheio:

3 a 4 bananas cortadas em rodelas

Brigadeiro sem lactose:

½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de proteína isolada de soja sem lactose
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de glucose de milho
200 g de chocolate granulado
Óleo de milho para untar a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes da massa menos o óleo de coco.
Coloque uma colher (sopa) do óleo de coco em uma frigideira antiaderente, e quando estiver bem quente despeje uma concha da massa e mexa até ela ficar redonda e fininha.
Levante a massa com uma espátula, e quando estiver descolando e dourada, vire e repita o processo para toda a mistura.

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Recheio (brigadeiro sem lactose):

No liquidificador, coloque a água, a proteína isolada de soja, o açúcar, o cacau em pó e a glucose de milho.
Bata até obter uma mistura homogênea.

Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar durante 8 a 10 minutos, ou até que a massa comece a se soltar da panela.
Passe para um prato untado com óleo de milho e deixe esfriar completamente.

Espalhe aproximadamente 1 colher de sopa de brigadeiro light em cada crepe.
Em seguida, coloque as rodelas de banana e enrole.

Para finalizar, coloque mais um pouco de brigadeiro por cima.
Sirva em seguida.

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Crepe Funcional de Brigadeiro sem Lactose

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