Crepe Integral de Carne e Abobrinha
Crepe Integral de Carne e Abobrinha

Dica para hoje: Crepe Integral de Carne e Abobrinha!

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo integral
2 ovos inteiros
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/2 xícara de chá de leite
25 g de manteiga
300 g de carne
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho esmagado e picado
1 tomate médio vermelho e maduro com pele e sementes picadinho
1 de aboborinha italiana com casca e sementes cortada em cubos de 1 cm
3 colheres de sopa de folhas de manjerona picadinha
2 colheres de sopa de cebolinha tempero picadinha
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
100 g de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Faça a massa do crepe:

No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
Bata tudo até obter uma massa homogênea, mergulhe uma colher na massa e confira se as costas da mesma estão cobertas com a massa nem muito fluida nem muito grossa.

Aqueça uma crepeira ou frigideira anti-aderente unte com a manteiga, e coloque um pouco de massa começando pelo centro, gire de forma a espalhar a massa e formar a crepe.
Cozinhe as crepe até que fiquem firmes e levemente douradas.

Reserve as massa colocando uma sobre a outro intercalando cada crepe com uma folha de papel filme.

Recheio:

Corte a carne em cubos de 1 cm.
Numa frigideira ou panela aquecida coloque o azeite de oliva e refogue a cebola até que fiquem levemente douradas, junte o alho e refogue por mais 3 minutos.

Adicione os cubos de carne e refogue de forma que fiquem dourados.
Junte a manjerona, a cebolinha e tempere com um pouco de sal e a pimenta-do-reino moída na hora, refogue por 4 minutos.

Misture os tomates e as abobrinhas, cozinhe em fogo alto por 4-6 minutos.
Adicione o creme de leite e deixe levantar fervura, prove os temperos e ajuste se julgar necessário.

Aqueça as crepes e recheie com a mistura de carne quente.
Sirva em seguida.

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Crepe Integral de Carne e Abobrinha

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