Cupcake de Prestígio
Cupcake de Prestígio

Cupcake de Prestígio: Impossível resistir!

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de farinha
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo
1/2 xícara (chá) de buttermilk ou 3 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3 colheres (sopa) de café líquido bem forte
1/4 xícara (chá) de água fervente

Recheio de cobertura:

395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
1 colher (sopa) de leite em pó
10 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) de manteiga com sal
400 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Massa:

Ligue seu forno em 180˚C.
Em uma tigela, bata o ovo com o óleo até obter uma mistura uniforme.

Adicione o açúcar, a baunilha e o buttermilk, e misture bem.
Em outra tigela, reúna a água, o café e o cacau em pó.

Misture e garanta que não tenha pelotinhas de cacau.
Adicione a mistura de cacau ao ovo com óleo.

Em seguida, peneire por cima a farinha e o bicarbonato.
Misture tudo com uma espátula, cuidadosamente e sem trabalhar muito para não desenvolver o glúten, ou a massa pode solar.

liftup-6a

Divida a massa entre as forminhas, preenchendo somente até 2/3 de cada uma,= e asse no forno pré-aquecido por 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.
Espere esfriar antes de decorar.

Recheio e cobertura:

Em uma panela, leve todos os ingredientes, menos o chocolate, para cozinhar em fogo baixo para médio.
Faça um brigadeiro de coco, mexa sem parar até chegar ao ponto de enrolar, e então cozinhe por mais 3 minutos, misturando sempre.

Transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
Depois, coloque em um saco de confeitar com um bico redondo simples.

Abra o cone para rechear em cada cupcake.
Preencha com o chocolate branco, mas sem tampar novamente.

É só preencher e continuar até virar a cobertura em si, então arremate com uma voltinha simples formando um domo.
Faça isso em todos e leve para a geladeira enquanto prepara o chocolate.

Tempere o chocolate para banhar os cupcakes.
Coloque o chocolate temperado em uma tigela ligeiramente funda e mergulhe cada cobertura, até chegar à massa.

Retire o excesso de chocolate girando o cupcake e batendo de leve com o dedo, com muito cuidado.
Antes do chocolate secar, polvilhe coco ralado por cima e deixe endurecer na geladeira, antes de servir.

Compartilhar
Cupcake de Prestígio

Recomendados Para Você:

Classificado como: