Diplomata de Coco
Diplomata de Coco

Diplomata de Coco: Prático e delicioso!

Ingredientes:

Calda de Caramelo com Frutas Secas e Vinho:

1/2 xícara (chá) de uvas-passas
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de damascos picados
1/2 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
1/4 de xícara (chá) de água quente para afinar a calda
1/4 de xícara (chá) de vinho licoroso

Pão de Ló:

2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) açúcar

Creme de Coco:

1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres (sopa) rasadas de gelatina em pó incolor
2 xícaras (chá) de leite
8 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Modo de Preparo:

Calda de Caramelo com Frutas Secas e Vinho:

Junte as passas com os damascos, as castanhas-do-pará e o vinho e reserve.
Leve ao fogo o açúcar com a água, mexendo sempre até antes de iniciar a fervura.
Sem mexer, ferva até obter uma calda de caramelo.
Adicione a água fervente e mexa rapidamente até homogeneizar.
Adicione as frutas reservadas e despeje na fôrma.
Reserve.

Pão de Ló:

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume.
Sem bater, acrescente delicadamente, a farinha previamente peneirada.
Despeje em uma fôrma média para bolo inglês, levemente untada e forrada com papel-manteiga também untado.
Asse no forno preaquecido até dourar.
Desenforme morno e, depois de frio, corte em cubos de 2cm.
Reserve para a montagem.

Creme de Coco:

No liquidificador, bata o creme de leite com o leite de coco, o leite, o açúcar e a gelatina previamente hidratada e derretida no banho-maria.
Despeje sobre uma colher (sopa) apoiada dentro da fôrma reservada com a calda, a metade do creme de coco.
Distribua os cubos de bolo e finalize com o restante do creme.
Leve a geladeira por cerca de 3 horas, até o completo endurecimento.
Desenforme e sirva gelado.

Compartilhar
Diplomata de Coco

Recomendados Para Você:

Classificado como: