Dripping Cake - Bolo Pingando
Dripping Cake – Bolo Pingando

Dripping Cake – Bolo Pingando:
Dripping cake, ou bolo pingando é a nova tendência para decoração de bolos. Muito utilizada para festas infantis, também pode ser utilizada para bolos de casamento ou
festas temáticas! É feita com ganache colorida com corante alimentício em gel e é super fácil de fazer, além de dar um novo visual ao bolo. Confira o passo a passo no post!

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Ingredientes:

  • Uma receita de bolo pronto (de preferência alto, para ter o efeito ‘escorrido’)
  • Uma receita de chantilly, pasta americana ou qualquer outra cobertura para o bolo)
  • Uma receita de ganache colorida

Ganache Colorida:

  • 1 lata de creme de leite (não utilizar o light)
  • 300 g de chocolate branco
  • Corante comestível (anilina) em gel ou para chocolate na cor desejada

Modo de Preparo:

  1. Esquente o creme de leite em uma panela até ele começar a levantar as primeiras bolhas e desligue.
  2. Despeje-o sobre o chocolate em uma vasilha de vidro.
  3. Deixe por um minuto antes de mexer.
  4. Misture com uma espátula até dissolver todos os pedaços de chocolate.
  5. Se precisar, leve ao microondas por 30s para derreter por completo.

    Dripping Cake - Bolo Pingando
    Dripping Cake – Bolo Pingando
  6. Adicione o corante em gel (ou o corante para chocolate) até atingir a cor desejada.
  7. Para deixar a ganache no ponto perfeito, faça um banho-maria invertido: coloque gelo e água gelada em uma vasilha e, dentro dessa, a tigela com a ganache.
  8. Mexa com uma espátula (pão duro) até chegar na consistência de manteiga – firme, porém, fácil de espalhar.
  9. Descarte a água e o gelo e utilize a ganache.
  10. Atenção: muito corante pode “desandar” a ganache. Deixe ela descansar na consistência líquida, porém, com mais firmeza, parecida com o leite condensado.
Dripping Cake - Bolo Pingando
Dripping Cake – Bolo Pingando

Utilização:

  1. Cubra o bolo de sua preferência com a cobertura desejada (chantilly, pasta americana).
  2. Leve a geladeira por cerca de 40 minutos.
  3. Retire o bolo da geladeira e pegue a ganache colorida. Usando uma colher, vá pingando na borda do bolo, com cuidado para não colocar em excesso – pode ser a mesma quantidade da colher rasa. Faça isso por toda a borda até completar o círculo.
  4. Finalize com frutas e doces de sua preferência, cuidando para que elas fiquem mais ao centro e não tão próximas das bordas.
    Não precisa deixar na geladeira, pode ser servido em seguida.
Dripping Cake – Bolo Pingando

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