Empanada de Carne Moída
Empanada de Carne Moída

Empanada de Carne Moída: Confira a receita!

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (chá) de sal
    1 colher (chá) de cúrcuma
    1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
    2 ovos
    1 colher (chá) de vinagre
    1/2 xícara (chá) de água
    1 colher (sopa) de leite

Recheio:

  • 1 cebola média picada
    3 dentes de alho picados
    3 colheres (sopa) de óleo
    300 g de carne moída
    1 colher (chá) de orégano
    Sal e pimenta-do-reino
    3/4 xícara (chá) de molho de tomate
    1 xícara (chá) de azeitona picada
    2 colheres (sopa) de salsa picada
    Gotas de molho de pimenta (opcional)
Cúrcuma (Açafrão)
Cúrcuma (Açafrão)

Modo de Preparo:

  • Junte a farinha, o sal, a cúrcuma e a gordura vegetal numa tigela e misture com as mãos até obter uma farofa.
  • Adicione 1 ovo inteiro e 1 clara (reserve a gema) e o vinagre e continue misturando a massa e pingando a água.
  • Trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Molde uma bola, envolva-a com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo e adicione a carne moída.
    Refogue por mais alguns minutos e junte os demais ingredientes.
  • Tampe a panela e cozinhe por mais uns 10 minutos.
    Se necessário, acrescente um pouco de água.
  • Quando a carne estiver macia, tire do fogo e deixe esfriar.
    Usando o rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, até deixá-la bem fina.
  • Recorte-a em discos de 15 cm de diâmetro e recheie-os com uma porção de carne refogada, deixando uma borda livre.
    Para fechar as empanadas, dobre o disco ao meio no formato de meia-lua.
  • Dobre a borda, obtendo um cordão, e aperte-o com os dedos.
    Coloque as empanadas numa assadeira untada com óleo e pincele-as com a gema restante misturada com o leite e 1 pitada de sal.
  • Asse em forno médio (180°C) por 40 minutos aproximadamente ou até ficarem douradas e ligeiramente crocantes. Sirva em seguida.
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Empanada de Carne Moída

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