Enroladinho de Banana
Enroladinho de Banana

Enroladinho de Banana: Saboreie e aprove!

Ingredientes:

3 bananas-da-terra
Azeite a gosto para refogar
1 cebola pequena cortada em cubos
1 cenoura pequena ralada
1/2 pimentão amarelo picado em cubos
3 colheres de uva-passa
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de farinha de mandioca tipo biju
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as bananas e corte cada uma delas em quatro tiras verticais.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque manteiga ou azeite para fritar. Frite as fatias até dourar dos dois lados. Reserve.

Coloque 2 colheres de sopa de azeite (ou de manteiga) em uma panela em fogo médio e refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, a uva-passa e o alho, até dourarem.
Em seguida, adicione a farinha de mandioca e mexa mais um pouco, com cuidado para não queimar.

Tempere com sal e orégano.
Desligue o fogo e adicione a manteiga e o requeijão, que darão cremosidade ao prato.

Montagem:

Pegue uma fatia de banana e acrescente a farofa no centro, enrolando-a.
Prenda com palitos.

Leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

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