Escondidinho de Camarões

Receita para hoje: Escondidinho de Camarões!

Ingredientes:

800 g de camarões médios crus se casca e sem cabeça
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Azeite de oliva a gosto
1 cebola media picadinha
3 tomates médios vermelhos para molho picadinho
4 colheres de sopa de salsinha picada
Molho de pimenta vermelha a gosto
400 g de purê de batatas
2 gemas
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com as folhas de louro, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva, reserve em refrigeração devidamente vedado.
Numa panela aquecida coloque o azeite de oliva e refogue as cebolas até que fiquem levemente dourados, junte os tomates, um pouco de sal e pimenta-do-reino, refogue por 8 minutos.

Junte os camarões e o molho de pimenta, deixe levantar fervura, prove os sabores e ajuste se julgar necessário, cozinhe por 8-12 minutos.
Retire do fogo e reserve.

Numa caçarola aqueça o purê de batatas, adiciona as gemas uma a uma batendo sempre, tempere com o sal, reserve.
Num refratário distribua o refogado de camarões por cima uma generosa camada de purê de batatas, polvilhe o queijo parmesão .

Asse em forno a 180ºC quente por 20 minutos até que fique dourado.
Sirva quente.

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Escondidinho de Camarões

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