Escondidinho de Cará com Siri
Escondidinho de Cará com Siri

Escondidinho de Cará com Siri: Prato ótimo e versátil!

Ingredientes:

  • 750 g de cará descascado
    100 ml de leite morno
    1 colher (sopa) de manteiga
    1 clara em neve firme
    Noz-moscada a gosto
    1/2 kg de carne de siri
    200 ml de leite de coco
    1 cebola grande picada
    4 dentes de alho picados
    Azeite de oliva a gosto
    Sal e pimenta-do-reino a gosto
    Lemon pepper a gosto
    Salsinha picada a gosto
    50 g de queijo parmesão ralado
    50 g de queijo mozarela picado

Modo de Preparo:

Para a massa:

  • Cozinhe o cará até que fique bem macio.
    Escorra e passe-o por um espremedor ou amasse-o.
    Devolva esse purê à panela e acrescente a manteiga e o leite. Misture bem.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
    Acrescente a clara em neve e mexa delicadamente.

Para o recheio:

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  • Frite a cebola e o alho numa frigideira.
    Adicione o siri bem escorrido, o azeite e cozinhe por uns 3 minutos.
  • Acrescente o leite de coco e tempere com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper.
    Cozinhe por 40 minutos e adicione a salsinha.
  • Em um prato ou panelinha, despeje um fio de azeite e coloque uma camada de purê.
    Cubra com o recheio e adicione outra camada de purê. Finalize com os queijos e leve ao forno preaquecido para gratinar.
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Escondidinho de Cará com Siri

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