Escondidinho de Peixe
Escondidinho de Peixe

Escondidinho de Peixe: Prove e aprove!

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Ingredientes:

500 g de filé de merluza ou pescada
1 envelope de tempero para peixe
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de seleta de legumes congelada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 ovo cozido e picado
2 unidades de kani-kama picados *opcional

Cobertura:

4 batatas médias cozidas
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 gema para pincelar
Azeite para untar e farinha de rosca para polvilhar
Cheiro-verde picado para salpicar

Modo de Preparo:

Corte os filés de peixe em tiras e tempere-os com o tempero para peixe e reserve.
Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola.

Acrescente a seleta de legumes, o peixe, reservado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta.
Refogue por 5 minutos.

Misture a farinha de trigo com o leite e junte ao refogado.
Cozinhe até obter uma consistência cremosa.

Retire do fogo e acrescente a cebolinha, o ovo cozido e o kani-kama.
Misture bem.

Coloque em um refratário untado com azeite e polvilhado com farinha de rosca. Reserve.

Cobertura:

Passe as batatas cortadas e ainda quentes pelo espremedor.
Acrescente a maionese e o parmesão, misturando bem.

Espalhe o purê obtido sobre o refogado, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
Retire e sirva.

Escondidinho de Peixe

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