Farofa de Cenoura Passas e Amêndoas
Farofa de Cenoura Passas e Amêndoas

Farofa de Cenoura Passas e Amêndoas: Diferente e deliciosa!

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Ingredientes:

500 g de farinha de mandioca crua
200 g de manteiga
2 colheres de sopa de salsinha picada
200 g de amêndoas laminadas
200 g de uvas-passas
1 colher de sopa de cebola picada
2 xícaras de cenoura ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Cubra as uvas-passas com água fervente.
Deixe por 15 minutos, escorra e reserve.

Coloque um pouco de manteiga em uma panela, acrescente as amêndoas e doure-as levemente e reserve.
Coloque toda a manteiga restante em uma panela e leve ao fogo.

Acrescente a cebola e refogue até que esteja macia.
Adicione a farinha de mandioca e misture bem.

Mexa sem parar, até que a farinha fique com um tom dourado.
Retire do fogo e acrescente a cenoura com a farinha ainda bem quente.

Misture muito bem, acrescente as passas, a salsinha, as amêndoas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Sirva em seguida.

Farofa de Cenoura Passas e Amêndoas

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