Feijão Tropeiro com Couve
Feijão Tropeiro com Couve

Feijão Tropeiro com Couve: Simplesmente delicioso!

Ingredientes:

  • 600 g de feijão cozido
  • 200 g de toucinho picado
  • 100 g de calabresa picada
  • 100 g de paio picado
  • 100 g lingüica fina defumada picada
  • 20 ml de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos (opcional)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 200 g de farinha de mandioca

Couve:

  • 200 g de couve-manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 50 g de bacon em cubinhos
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o toucinho até ficar bem crocante. Retire-o e reserve.
  2. Nessa mesma panela, refogue a calabresa, o paio, a linguiça e reserve.
  3. Esquente um fio de óleo em uma panela grande e coloque a cebola e o alho. Deixe
  4. Refogar.
  5. Acrescente o feijão.
  6. Baixe o fogo, acrescente a farinha, o cheiro verde, o toucinho, o paio, a calabresa e a linguiça.
  7. Acerte o sal e tempere com a pimenta do reino a gosto.
  8. Desligue o fogo e reserve.
  9. Frite os quatro ovos como de costume. Misture-os ao feijão.
  10. Sirva em seguida.

Couve:

  1. Lave as folhas de couve.
  2. Retire os talos e empilhe as folhas. Enrole como se fossem um rocambole.
  3. Pique a couve em tiras bem finas.
  4. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira. Doure o bacon.
  5. Acrescente a cebola e o alho. Refogue.
  6. Acrescente a couve picada e refogue até a couve murchar.
  7. Acerte o sal e sirva em seguida com o feijão.
  8. Se quiser, você pode misturar a couve ao feijão, fica uma delícia.
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Feijão Tropeiro com Couve

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