Feijoada Branca
Feijoada Branca

Feijoada Branca: Para começar bem a semana!

Ingredientes:

250 g de feijão branco
80 g de bacon picado
500 g de lombo de porco cortado em cubos
2 cenouras cortada em rodelas
2 paios em rodelas, ou linguiça calabresa
1 1/2 cebola picada
4 dentes grandes de alho picados
4 tomates sem pele e sem sementes
100 ml de vinho branco
1 talo de alho poró-picado
1 bouquet garni (maço de salsa, tomilho, salsão, alho-poró, louro)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 ml de caldo de carne dissolvido
Salsinha bem picadinha para finalizar

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho por umas 3 horas no mínimo.
Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão (cubra com água) junto com uma das cenouras,
A metade de uma cebola picada, 2 dentes de alho e o bouquet garni
(amarre as ervas com barbante, para poder retirar após o cozimento do feijão), até ficar al dente.
Enquanto isso, com a gordura que sobrou na panela frite o paio e o lombo. Escorra-os e reserve.

Ainda na mesma panela, acrescente a outra cenoura, o restante da cebola picadas, o alho-poró e o alho restantes e deixe dourar um pouco.
Acrescente o vinho branco e o caldo de carne, deixe reduzir um pouco.
Acrescente os tomates picados, e as carnes que foi reservada e cozinhe por 1 hora e meia, ou até que as carnes fiquem macias.
Agora é só acrescentar o feijão que já está cozido, misturar tudo com delicadeza,
Deixar mais um pouco em fogo moderado para apurar o sabor (deixe até iniciar a fervura).
Salpique a salsinha para finalizar e sirva com arroz branco.

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