Flan de Coco
Flan de Coco

Flan de Coco: Fácil, prático e saboroso!

Ingredientes:

Pudim:

3/4 de xícara de coco ralado
2 xícaras de leite de coco
1 xícara de leite
1 fava de baunilha cortada ao meio (pode substituir por essência de baunilha a gosto)
8 gemas de ovos grandes
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de licor de laranja ou Curaçao

Para o caramelo:

1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de água

Para untar:

2 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de água

Modo de Preparo:

Forminhas:

Em uma tigela, bata à mão o óleo com a água até misturar.
Com essa mistura, unte oito forminhas de alumínio para flan.

Caramelo:

Em uma panela, junte o açúcar e a água.
Ferva em fogo baixo até o açúcar se dissolver.

Mude para fogo alto e não mexa até adquirir o ponto de caramelo.
Imediatamente, divida o caramelo nas forminhas e movimente para que a base fique completamente coberta.
Coloque as forminhas numa assadeira alta. Reserve.

Pudim:

Preaqueça o forno a 175ºC.
Coloque o coco ralado em uma assadeira e toste por dez minutos (não deixe queimar).

Em uma panela, misture o leite de coco e o leite.
Raspe as duas metades de baunilha e acrescente-as à mistura com as sementes da fava.

Esquente em fogo alto até ferver e retire do fogo.
Cubra com papel filme e deixe descansar por dez minutos. Tire a fava.

Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura branca e firme.
Gradualmente, acrescente a mistura de leite e leite de coco ainda quente.

Junte o licor de laranja ou Curaçao.
Acrescente 1/2 xícara de coco tostado e distribua o preparo nas forminhas.

Coloque água na assadeira e asse em banho-maria por aproximadamente 60 minutos ou até que os pudins estejam prontos – e só mexa um pouco a assadeira.

Remova as forminhas da água.
Deixe esfriar e, depois, coloque-as na geladeira de um dia para o outro para gelar bem.
Na hora de servir, basta desenformar e cobrir o flan com mais flocos de coco tostados.

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