Frango com Curry, Açafrão, Leite de Coco e Legumes
Frango com Curry, Açafrão, Leite de Coco e Legumes

Frango com Curry, Açafrão, Leite de Coco e Legumes: Super fácil de fazer!

Ingredientes:

180 g de peito de frango
5 g de alecrim
5 g de tomilho
5 g de sálvia
200 ml de vinho branco
5 g de alho picado
30 g de cebola picada
½ pimenta-dedo-de-moça picadinha
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
3 g de curry
3 g de açafrão
3 talos de raiz de capim-santo
40 g de mandioquinha
40 g de abobrinha
40 g de cenoura
40 g de brócolis
Salsinha picada a gosto
Azeite extravirgem a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Misture o alecrim, o tomilho e a sálvia picados com o vinho e 20 ml de azeite, adicione sal e pimenta-do-reino e deixe o frango nessa marinada por 4 horas.
Descasque e corte os legumes em tamanho médio.
Cozinhe por 5 minutos e reserve.

Corte o frango em cubos, sele-os numa frigideira e reserve.
Numa panela média, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho.
Em seguida, acrescente a cebola.

Adicione os cubos de frango, uma raiz de capim-santo picada, a pimenta dedo-de-moça, o creme de leite, o leite de coco, o curry e o açafrão.
Junte os legumes pré-cozidos e o restante das raízes de capim-santo cortadas em pedaços grandes.

Salpique com salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo com cuidado.
Na hora de servir, acomode o frango por cima dos legumes.

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Frango com Curry, Açafrão, Leite de Coco e Legumes

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