Galinha Caipira com Polenta e Quiabo
Galinha Caipira com Polenta e Quiabo

Galinha Caipira com Polenta e Quiabo: Receita sensacional!

Ingredientes:

Para a Galinha:

  • 1 kg de galinha caipira em pedaços
  • 1 kg de quiabo limpo e picado
  • 1 cabeça de alho amassada
  • 4 cebolas picadas
  • 1 xícara de chá de vinagre branco
  • 1 xícara de chá de cachaça
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 tomates picados
  • 1 maço de cebolinha e salsinha picado
  • Um fio de óleo
  • Água quanto baste
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para a Polenta:

  • 2 litros de água
  • 1 fio de óleo de milho
  • 500 g de fubá
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Tempere a galinha com alho amassado, três cebolas picadas, vinagre, cachaça, sal e pimenta do reino.
  2. Deixe marinar na geladeira por 4 horas para pegar bem todo o tempero.
  3. Dado o tempo, doure bem a galinha em uma panela grande com um pouco de óleo.
  4. Acrescente toda a marinada, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos.
  5. Depois, em uma panela de barro com um fio de óleo, coloque o colorau para soltar toda a cor, acrescente a galinha cozida,
  6. Metade do caldo do cozimento e um pouco de água.
  7. Quando começar a ferver, entre com o quiabo, a última cebola em rodelas e o tomate picado.
  8. Acerte também o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  9. Pique, então, a salsinha e a cebolinha, desligue o fogo e acrescente-as no cozido.
  10. Esquente um litro e meio de água em uma panela, coloque o sal, um fio de óleo e deixe ferver.
  11. Dilua o fubá nos 500 ml restantes de água fria e acrescente essa mistura na panela com a água fervendo.
  12. Mexa até engrossar, acerte o sal e finalize com a manteiga.
  13. Sirva a galinha com a polenta.
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Galinha Caipira com Polenta e Quiabo

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