Gelado de Coco e Iogurte
Gelado de Coco e Iogurte

Gelado de Coco e Iogurte: Uma delícia!

Ingredientes:

400 ml de água de coco
200 g de iogurte Integral
200 ml de leite condensado
1 1/2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida)
Polpa de 1 coco verde
150 g de biscoito de coco triturado
75 g de coco ralado queimado
8 colheres (sopa) de água de coco

Calda de Açúcar:

2 xícaras (chá) de açúcar
500 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Gelado:

Em um liquidificador adicione 400 ml água de coco, o iogurte, o leite condensado, a gelatina e bata. Acrescente a polpa de coco verde e aperte a tecla pulsar por cerca de 5 segundos e reserve.

Em uma tigela, adicione o biscoito de coco triturado, o coco ralado queimado e, aos poucos, as 8 colheres de água de coco.
Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.

Em forminhas redondas de fundo falso, ou uma fôrma grande de fundo falso untadas com manteiga,
Forre com a massa reservada, despeje o creme de coco e leve à geladeira por cerca de 2 h.
Desenforme e sirva em seguida.

Calda de açúcar:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derretê-lo e ficar com cor de caramelo.
Adicione creme de leite fresco e misture bem até o açúcar derreter completamente.

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Gelado de Coco e Iogurte

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