Hambúrguer de Peixe Empanado
Hambúrguer de Peixe Empanado

Hambúrguer de Peixe Empanado: Que tal experimentar?

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Ingredientes:

Hambúrguer:

700 g de pescada
1/2 cebola roxa ou branca
3 dentes de alho
1 gema
Suco de um limão
Pimenta-calabresa a gosto
Dill seco a gosto
1 punhado de cheiro-verde
Ervas de provence a gosto
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal a gosto
1 ovo batido, para empanar
3/4 xícaras de chá de farinha de rosca, para empanar
1/2 xícara de chá de farinha de milho para polenta, para empanar

Montagem:

6 pães de hambúrguer
Molho rosé a gosto
Rodelas de tomate a gosto
Picles a gosto
Rodelas de cebola roxa a gosto

Modo de Preparo:

Hambúrguer:

Coloque o peixe, a cebola e o alho no multiprocessador e processe tudo por alguns instantes.
Em seguida, adicione a gema, o suco do limão, a pimenta, o dill, o cheiro-verde, as ervas de provence, a farinha de rosca e o sal a gosto.

Processe tudo novamente, até obter uma massa homogênea ideal para modelar os hambúrgueres.
Leve a massa à geladeira por 30 minutos para pegar gosto.

Retire a massa da geladeira e modele os hambúrgueres.
Passe cada hambúrguer pelo ovo batido e depois pela mistura das farinhas de rosca e de polenta temperadas com sal a gosto.

Leve novamente à geladeira por mais 30 minutos antes de assá-los ou fritá-los.
Em uma frigideira de teflon, coloque uns fios de azeite.
Quando o azeite aquecer, adicione o hambúrguer e frite-o dos dois lados.

Montagem:

Passe manteiga nas duas metades do pão e asse-as até ficarem douradas.
Disponha o hambúrguer sobre uma das fatias do pão.

Coloque o molho, as rodelas de tomates, o picles e as rodelas de cebola roxa.
Por último, disponha a outra metade do pão e sirva.

Hambúrguer de Peixe Empanado

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