Lasanha Mista
Lasanha Mista

Lasanha Mista: Feita com dois tipos de molho! Experimente!

Ingredientes:

Frango e Montagem:

  • 2 Kg de peito de frango cozido e desfiado
    2 cubos de caldo de galinha
    3 litros de água
    1 rolo de massa de pastel
    1 xícara de parmesão ralado grosso
    250 gramas de mussarela fatiada

Para o recheio com molho vermelho:

  • 2 tomates sem pele e sem semente picados
    1/2 cebola grande picadinha
    1 dente de alho grande picado
    1 colher de sobremesa de sal
    1/4 de pimentão vermelho ou amarelo picados
    Azeite a gosto
    600 g de molho de tomate
    1/2 xícara de salsa picada
    2 conchas de caldo de galinha
    Metade do frango desfiado
    3 folhinhas de manjericão

Para o recheio com molho branco:

  • 4 colheres de manteiga
    4 colheres rasas de farinha de trigo
    1 litro de leite
    1 colher de sobremesa de sal
    1/2 cebola grande picadinha
    1 dente de alho grande picado
    1/4 de pimentão vermelho ou amarelo picados
    1/2 xícara de salsa picada
    1 conha do caldo de galinha
    Metade do peito de frango desfiado

Modo de Preparo:

  • Cozinhe o frango na panela de pressão em 3 litros de água com os 2 cubos de caldo de galinha, ou em 3 litros de caldo de galinha caseiro.
  • Desligue o fogo 15 minutos após a pressão começar a sair.
  • Espere amornar, desfie com a ajuda de um garfo, separe em duas partes iguais e reserve.
  • Separe duas conchas do caldo para o recheio vermelho.

Recheio com molho vermelho:

  • Cubra o fundo de uma panela média com azeite, aqueça, coloque para refogar a cebola, o alho e o pimentão.
  • Quando a cebola amolecer, acrescente o frango desfiado e o tomate picado, o manjericão e o sal.
  • Deixe o tomate murchar um pouquinho e acrescente o molho de tomate.
  • Acrescente as duas conchas do caldo de galinha.
  • Quando levantar fervura desligue e reserve.

Recheio com molho branco:

  • Coloque quatro colheres de manteiga para derreter em uma panela média, refogue a cebola.
  • Acrescente aos poucos as quatro colheres de farinha de trigo, polvilhando com a colher sem deixar de mexer.
  • Forme uma pasta e acrescente imediatamente o leite, sem parar de mexer.
  • Coloque o sal e se quiser pitadas de noz moscada, deixe engrossar um pouco, desligue e reserve.
  • Em outra panela pequena, aquece o azeite, doure o alho, acrescente o pimentão, o frango e a salsa.
  • Dê uma leve fritada e junte ao molho branco reservado.

Montagem:

  • Unte um refratário médio com manteiga.
  • Corte o rolo de pastel no tamanho do refratário e cubra o fundo.
  • Com uma concha, espalhe o molho vermelho até metade do refratário, complete a outra metade com o molho branco.
  • Cubra com fatias de mussarela e repita a operação, massa, molho, mussarela, até completar o refratário.
  • Faça a última camada com os molhos, meio a meio, e salpique o parmesão levando ao forno em seguida para cozinhar até derreter os queijos.
  • Aproximadamente 20 minutos em forno a 200 graus.
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