Lombo com Batatas
Lombo com Batatas

Lombo com Batatas: Que tal experimentar?

Ingredientes:

1 fio de azeite
1 cebola média cortada em cubos médios
1 colher (sopa) de alho picado
1 lombo de porco
4 batatas
4 cebolas médias cortadas em meia lua

Sal temperado:

1 ½ xícara (chá) de sal grosso
2 laranjas raladas (só a casca)
1 pimenta dedo-de-moça picada
100 g de manteiga temperada

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque 1 fio de azeite, 1 cebola média cortada em cubos médios e 1 colher (sopa) de alho picado.
Bata por 30 segundo até obter uma pasta.
Passe essa pasta em uma peça de lombo de porco e coloque em uma assadeira
Sobre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia-lua.

Para cortar as batatas:

coloque uma batata em uma colher de pau e com uma faca afiada vá fatiando esta batata até a borda da colher sem separar as fatias.

Faça isso com todas as batatas.
Coloque a outra metade das cebolas cortadas em meia-lua entre as fatias de cada batata
E disponha estas batatas fatiadas com cebolas na assadeira de modo que fiquem
com os cortes para baixo.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio a 200° C por +/- 1 hora.

Sal temperado:

Coloque em um liquidificador 1 ½ xícara (chá) de sal grosso, 2 laranjas raladas (só a casca)
E uma pimenta dedo-de-moça picada e bata bem até obter um sal fino.
Misture 2 colheres (sopa) deste sal temperado com 100 g de manteiga e reserve na geladeira.

Depois de 1 hora retire a assadeira do forno e fatie o lombo sem separar as fatias.
Entre as fatias de lombo coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias de batatas também.

Salpique um pouco de sal nas batatas e volte a assadeira ao forno, sem papel alumínio, por mais 1 hora a 200°C.
Retire a assadeira do forno, disponha o lombo e as batatas em um prato e sirva.

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