Lombo de Porco com Molho de Hortelã
Lombo de Porco com Molho de Hortelã

Lombo de Porco com Molho de Hortelã: De dar água na boca!

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
    1 xícara de azeite de oliva
    2 dentes de alho cortados em tiras
    1 limão (casca ralada e suco)
    2 colheres de sopa de hortelã picada
    1 pequeno punhado de manjericão
    Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Marinada:

  • Misture em uma tigela 1/2 xícara de azeite de oliva, o alho, o manjericão, metade da casca de limão, a pimenta, o orégano e o sal a gosto.
  • Disponha o lombo de porco em um prato ou tigela fundos e faça cortes com uma faca a cada 2 cm aproximadamente.
  • Regue o lombo com a marinada, cuidando para que penetre nos cortes feitos.
  • Deixe descansar por 1 hora

Molho:

  • Enquanto o lombo descansa na marinada, coloque no liquidificador o suco de limão, o restante da casca de limão, a hortelã, o restante do azeite de oliva, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • Bata até formar um molho homogêneo

Assando o lombo:

  • Unte uma forma com laterais altas e coloque papel alumínio (deixe o lado brilhante para baixo, em contato com a forma)
  • O papel alumínio deve ser do tamanho suficiente para fazer uma espécie de envelope para a carne.
  • Retire o lombo da marinada e disponha-o na forma.
  • Derrame novamente a marinada sobre o lombo e feche o papel alumínio
  • O lombo deve ficar submerso na marinada dentro do envelope de papel alumínio Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.
  • O tempo pode variar conforme o forno.
  • Retire do forno, abra o envelope com cuidado e verifique se a carne já está cozida.
  • Deixe o lombo descoberto do papel alumínio e leve-o novamente ao forno até dourar Cuide para não deixar a carne secar.
  • Coloque o lombo em uma travessa e regue-o com um pouco do molho preparado no liquidificador.
  • Sirva em seguida, com o restante do molho à parte.
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Lombo de Porco com Molho de Hortelã

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