Maminha Recheada
Maminha Recheada

Maminha Recheada: Deliciosa!

Ingredientes:

4 dentes de alho amassados
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de vinho branco seco
1 peça de maminha de 1,5 kg

Recheio:

1 gomo de linguiça calabresa
100 g de queijo provolone em peça
10 azeitonas verdes sem caroço
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de margarina

Cebolinhas carameladas:

1 e 1⁄2 xícara de açúcar
1⁄2 xícara de mel
300 g de cebola pérola sem casca

Modo de Preparo:

Em uma vasilha grande, misture o alho,o louro, a mostarda, o sal, a pimenta e o vinho.
Coloque a carne na vasilha e deixe-a nesse tempero por cerca de 3 horas.

Depois, escorra a maminha e, com uma faca afiada, faça um furo largo no centro, no sentido do comprimento. Reserve.
Corte a calabresa e o provolone em pedaços grandes.

Introduza alternadamente pedaços de calabresa, provolone, azeitonas e cebola picada no interior da maminha.
Feche o orifício com auxílio de palitos e linha grossa.

Acomode a carne numa assadeira forrada com papel-alumínio e besunte-a com a margarina.
Cubra-a com o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1h30.

Passado esse tempo, destampe a assadeira e deixe a carne descoberta no forno até dourar.

Prepare a cebolinha caramelada:

Coloque o açúcar numa frigideira e deixe derreter em fogo médio (cerca de 3 minutos).

Adicione o mel, mexa e desligue o fogo. Junte as cebolas inteiras e misture-as delicadamente na calda.
Coloque a maminha numa travessa acompanhada pelas cebolas carameladas.
Sirva em seguida.

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