Manjar de Coco com Açaí e Banana
Manjar de Coco com Açaí e Banana

Manjar de Coco com Açaí e Banana: Surpreenda!

Ingredientes:

Manjar de Açaí:

½ xícara (chá) de polpa de açaí
1 colher (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de banana nanica em rodelas
1 e ¼ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de medida de preparo para refresco sabor guaraná
1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado

Manjar de coco:

1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar refinado
4 xícaras (chá) de leite
2 vidros de leite de coco

Calda de Caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar granulado
5 colheres (sopa) de água fervente
½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Manjar de açaí:

Bata o açaí com a banana e o refresco, e reserve.
Misture o amido com o açúcar, e dissolva no leite.
Junte a polpa de açaí e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque na fôrma, untada com óleo e passada na água, nivele bem e cubra com filme plástico aderido a superfície,
Para não criar película.
Reserve na geladeira por cerca de 4 horas.

Manjar de coco:

Prepare este manjar, depois do endurecimento do manjar de açaí.
Misture o amido com o açúcar, e dissolva no leite.
Junte o leite de coco, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Imediatamente, despeje metade do manjar na fôrma untada com óleo e passada na água.
Delicadamente, acomode bem no centro o manjar de açaí e cubra com o manjar restante.
Cubra com filme plástico, também aderido a superfície, e reserve na geladeira por cerca de 4 horas, ou até firmar.
Desenforme e sirva gelado com a calda de caramelo.

Calda de caramelo:

Leve ao fogo o açúcar refinado com a água, mexendo até dissolver os grãos, antes de iniciar a fervura.
Sem mexer, ferva até obter uma calda em ponto de caramelo.
Adicione a água fervente e mexa rapidamente até homogeneizar.
Reserve até esfriar.

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Manjar de Coco com Açaí e Banana

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