Marinado de Salmão com Lentilha
Marinado de Salmão com Lentilha

Marinado de Salmão com Lentilha: Confira!

Ingredientes:

Para o marinado de salmão:

  • 1 filé de 300 g de salmão
    150 g de açúcar demerara
    150 g de sal grosso
    Endro à gosto

Para a lentinha puy:

  • 100 g de lentilha puy
    2 folhas de louro fresco
    40 g de manteiga
    1 cebola pequena bem picada
    1/2 colher de chá de curry em pó
    50 ml de vinho branco seco
    Suco de dois limões-sicilianos e suas raspas
    Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo:

Para a marinada de salmão:

  • Misture o açúcar e o sal.
    Coloque o filé de salmão em uma cama dessa mistura e cubra totalmente.
  • Leve à geladeira por dois dias.
    Retire da geladeira e fatie finamente.
    Tempere com endro fresco.

Para as lentinhas puy:

  • Pré-cozinhe as lentilhas, deixando-as bem durinhas ainda e reserve.
    Em uma caçarola grande, derreta a manteiga e acrescente a cebola, o louro e deixe refogar por de três a quatro minutos.
  • Acrescente as lentilhas, mexa bem e refogue por mais de dois a três minutos.
    Acrescente o vinho e o limão, misturando tudo rapidamente e abafe.
  • Tempere com o sal, o curry, a pimenta e as raspas de limão-siciliano.
    Sirva em seguida.
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Marinado de Salmão com Lentilha

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