Massa de Macarrão
Massa de Macarrão

Massa de Macarrão: Confira a receita!

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
8 ovos
1 colher de chá de óleo de soja
1 colher de sopa de amido de milho
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Junte a farinha, a amido de milho, o sal em uma travessa plástica.
Coloque o óleo.
Misture tudo e vá quebrando um ovo de cada vez e misturando bem, umedecendo as mãos com água de vez em quando.
Quando ficar uma massa homogênea e bem lisa, a massa estará pronta.

Usando o rolo:

Estique bem a massa em uma pedra de mármore ou granito, polvilhando sempre com farinha, até obter uma lâmina bem fina de massa.
Se for necessário divida a massa em partes antes de esticar.
Se quiser fazer canelone ou lasanha, corte os quadrados no tamanho desejado e separe.

Se for espaguete ou tagliarini, enrole a lâmina como se fosse um rocambole e corte tiras na espessura desejada.
Separe bem as tiras para que não grudem uma na outra.
Polvilhe com farinha e deixe descansar umas doze horas na geladeira para desidratar a massa.

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Massa de Macarrão

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