Mil Folhas de Brigadeiro
Mil Folhas de Brigadeiro

Mil Folhas de Brigadeiro: De dar água na boca!

Ingredientes:

Massa folhada:

1 kg de farinha de trigo
20 g de sal refinado
50 g de açúcar refinado
100 g de margarina
500 g de água gelada
600 g de margarina para folhar
1 ovo
Açúcar cristal a gosto

Recheio:

800 g brigadeiro pronto
200 g de chocolate meio amargo ralado
5 g de licor de café

Finalização:

200 g de brigadeiro pronto
Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo:

Massa folhada:

Em uma masseira, bata a farinha, o sal, o açúcar, a margarina e a água gelada até formar uma massa lisa, elástica e homogênea.
Cubra com um plástico e deixe descansar por 10 minutos.

Abra a massa em um retângulo, coloque a margarina para folhar em um dos lados e faça três séries de três dobras e uma de quatro dobras, dando um descanso de 10 minutos entre as séries.

Estique a massa, pincele o ovo batido e polvilhe um pouco de açúcar cristal.
Corte em tiras de 5×10 cm ou em rodelas de 10 cm de diâmetro e disponha-as em assadeira.

Asse a 210°C por cerca de 10 minutos ou até ficar bem dourado.
Deixe esfriar.

Recheio:

Numa batedeira, bata o brigadeiro com o chocolate meio amargo e o licor em velocidade lenta até ficar um creme homogêneo e passe para um saco de confeitar com bico pitanga.
Intercale três camadas de massa folhada com duas de recheio.

Montagem:

Faça brigadeiros de 15 g, passe pelo chocolate granulado e sirva decorando a massa folhada.

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