Lombo de Porco ao Molho de Folha Azedinha
Mini Cheesecake com Calda de Mirtilo

Mini Cheesecake com Calda de Mirtilo: Deliciosa!

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Ingredientes:

1/2 xícara do seu biscoito favorito moído
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

200 g de cream cheese em temperatura ambiente
1/4 xícara de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
1 ovo ligeiramente batido
1/4 xícara de creme de leite fresco

Calda:

1 caixinha de mirtilos
100 ml de água
1 colher de sopa de açúcar
Gotinhas de limão

Modo de Preparo:

Massa:

Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins, ou forminhas para empada.

Misture o biscoito moído com o açúcar e a margarina derretida até virar uma farofa úmida.
Coloque uma colher de sopa dessa mistura em cada forminha e pressione bem com uma colher.
Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.

Abaixe o forno para 130°C.
Asse por 20 a 25 minutos, até ficar firme nas laterais e ainda meio mole no centro.
Deixe gelar por 4 horas antes de desenformar.

Recheio:

Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
Junte o açúcar e a baunilha e bata bem para combinar e ficar homogêneo.

Junte o ovo batido e bata mais um pouco, sempre raspando as laterais da tigela.
Junte o creme de leite e bata por mais um minuto.

Divida o recheio entre as forminhas preparadas com os biscoitos moídos pré-assados.
Pode encher quase até em cima, porque a massa não cresce.

Calda:

Leve tudo ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até apurar um pouco.
Prove e adicione açúcar se quiser.

Deixe gelar e sirva com um pouquinho da calda.

Mini Cheesecake com Calda de Mirtilo

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