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Mini Cheesecake com Calda de Mirtilo

Mini Cheesecake com Calda de Mirtilo

Lombo de Porco ao Molho de Folha Azedinha

Mini Cheesecake com Calda de Mirtilo

Mini Cheesecake com Calda de Mirtilo: Deliciosa!

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Ingredientes:

1/2 xícara do seu biscoito favorito moído
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

200 g de cream cheese em temperatura ambiente
1/4 xícara de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
1 ovo ligeiramente batido
1/4 xícara de creme de leite fresco

Calda:

1 caixinha de mirtilos
100 ml de água
1 colher de sopa de açúcar
Gotinhas de limão

Modo de Preparo:

Massa:

Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins, ou forminhas para empada.

Misture o biscoito moído com o açúcar e a margarina derretida até virar uma farofa úmida.
Coloque uma colher de sopa dessa mistura em cada forminha e pressione bem com uma colher.
Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.

Abaixe o forno para 130°C.
Asse por 20 a 25 minutos, até ficar firme nas laterais e ainda meio mole no centro.
Deixe gelar por 4 horas antes de desenformar.

Recheio:

Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
Junte o açúcar e a baunilha e bata bem para combinar e ficar homogêneo.

Junte o ovo batido e bata mais um pouco, sempre raspando as laterais da tigela.
Junte o creme de leite e bata por mais um minuto.

Divida o recheio entre as forminhas preparadas com os biscoitos moídos pré-assados.
Pode encher quase até em cima, porque a massa não cresce.

Calda:

Leve tudo ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até apurar um pouco.
Prove e adicione açúcar se quiser.

Deixe gelar e sirva com um pouquinho da calda.

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