Mini Dan Top
Mini Dan Top

Dica de hoje: Mini Dan Top!

Ingredientes:

2 folhas de waffer
3 claras
400 gramas de chocolate ao leite (para banhar os discos de waffer)
2 xícaras (chá) + 2 colheres de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 xícara (chá) de água
1 xícara (café) de água para hidratar a gelatina
4 colheres (sopa) de glucose (68g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
Óleo para untar

Cobertura:

500 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

Com um cortador de biscoitos, faça discos de waffer com 3,5 de diâmetro.
Ferva as duas xícaras de açúcar com a água e a glucose até obter uma calda em ponto de vidro.
Enquanto isso, bata na batedeira as claras com 2 colheres de açúcar, até atingir ponto de neve.
Acrescente a calda quente, bata por 5 minutos, e adicione a gelatina ainda quente, hidratada na água e derretida em banho-maria.

Junte a baunilha, e bata até esfriar.
Coloque no saco de confeitar com bico tipo perlê, grande, e faça os “dan-tops” diretamente sobre os discos de waffer, já banhados com o chocolate.
Leve à geladeira até endurecerem.
Banhe-os, um a um, no chocolate para cobertura, e volte à geladeira, para endurecê-lo.
Sirva frio ou gelado.

Cobertura:

Em banho-maria, derreta o chocolate até que fique liso e brilhante.
Proceda a temperagem de acordo com a indicação do fabricante do chocolate.
Deixe esfriar e utilize.

Compartilhar
Mini Dan Top

Recomendados Para Você:

Classificado como: