Mini Pudim de Tapioca
Mini Pudim de Tapioca

Mini Pudim de Tapioca: Delicioso!

Ingredientes:

Para o pudim:

1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de tapioca granulada
Sal a gosto
1 xícara de leite integral
1 xícara de leite de coco
1 xícara de creme de leite fresco
2 ovos
2 gemas
1/2 lata de leite condensado

Para a calda:

3 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de leite de coco
3 anises-estrelados

Modo de Preparo:

Prepare o pudim:

Em uma panela, em fogo baixo, caramelize o açúcar.
Em uma vasilha, tempere a tapioca com sal.

Em outra panela, leve ao fogo alto o leite e metade do leite de coco mexendo até levantar fervura.
Desligue o fogo, acrescente a tapioca temperada, misture e deixe hidratar por dez minutos.

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Adicione o leite de coco restante e o creme de leite. Misture e reserve.
Em uma vasilha, junte os demais ingredientes.

Passe por uma peneira fininha sobre a massa de tapioca e misture.
Unte dez mini fôrmas com o caramelo de açúcar.

Distribua a massa de tapioca entre elas.
Leve ao forno preaquecido a 120ºC e asse, em banho-maria, por uma hora.

Prepare a calda:

Em uma panela, em fogo baixo, caramelize o açúcar.
Desligue o fogo.

Junte o leite de coco mais 1 xícara de água e os anises e misture.
Desenforme os pudins e sirva com a calda.

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Mini Pudim de Tapioca

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