Mousse de Chocolate com Licor de Cacau e Amendoim
Mousse de Chocolate com Licor de Cacau e Amendoim

Mousse de Chocolate com Licor de Cacau e Amendoim: Sabor intenso!

Ingredientes:

400 g de chocolate meio amargo
150 g de amendoim descascado e sem sal
30 g de manteiga
4 colheres de sopa de folhas de hortelã rasgadas
3 ovos
150 g de creme de leite fresco
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
200 ml de licor de cacau

Modo de Preparo:

Numa frigideira aquecida, derreta a manteiga e junte o amendoim, as folhas de hortelã e as duas colheres (sopa) de açúcar.
Mexa em fogo alto até que o amendoim fique dourado, e o açúcar derreta soltando o aroma da hortelã.

Despeje em cima de uma pedra e deixe esfriar, reserve.
Derreta em banho-maria o chocolate picado em pedaços, adicione o creme de leite e misture bem, formando a ganache, reserve.

Com uma faca, pique grosseiramente o amendoim, coloque no chocolate 2/3 do amendoim.
Reserve 1/3 para decoração.

Separe as claras das gemas.
Faça uma gemada bem esbranquiçada com as gemas, o açúcar e a essência de baunilha, misture a gemada na ganache de chocolate, reserve.

Bata as claras em “picos duros”, misture ao chocolate delicadamente mexendo de baixo para cima, de forma que o chocolate fique aerado.
Coloque a mousse em taças individuais ou em prato único, vede e leve à refrigeração por 4 horas.

Coloque um espelho de licor de cacau por cima da mousse e decore com o amendoim reservado.
Siga em seguida.

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Mousse de Chocolate com Licor de Cacau e Amendoim

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