Mousse de Limão-Siciliano com Chocolate Branco e Cream Cheese
Mousse de Limão-Siciliano com Chocolate Branco e Cream Cheese

Mousse de Limão-Siciliano com Chocolate Branco e Cream Cheese: Sabor diferenciado!

Ingredientes:

Mousse:

  • 120g de suco limão-siciliano
    60g de chocolate branco
    Raspas de dois limões-sicilianos
    3 gemas
    40g de glaçúcar
    4 claras
    50g de açúcar
    90g de cream cheese
    2 folhas de gelatina

Raspas de limão confitadas:

  • 1 limão
    60g de açúcar
    120g de água

Modo de Preparo:

Mousse:

  • Coloque as folhas de gelatina em um pouco de água fria por dez minutos.
    Escorra a gelatina e derreta no micro-ondas.
  • Derreta o chocolate branco em banho maria e adicione o suco do limã-siciliano.
    Bata as gemas e o glaçúcar.
  • Misture o chocolate derretido com o cream cheese e as raspas de limão.
    Adicione a gelatina derretida e as gemas batidas.
  • Bata as claras com o açúcar em neve firme e misture tudo com delicadeza.
    Coloque nas vasilhas e guarde na geladeira.
    Salpique com algumas tiras de limão.

Raspas de limão confitadas:

  • Retire a pele do limão, inclusive toda a parte branca.
    Corte em tiras bem finas.
  • Coloque as tiras em um pouco de água e ferva por um minuto.
    Escorra a água e repita essa operação três vezes.
  • Depois de escorrer a última água coloque a água (120g) e o açúcar.
    Deixe cozinhar em fogo muito baixo até as tiras ficarem translúcidas.
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Mousse de Limão-Siciliano com Chocolate Branco e Cream Cheese

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