Mousse Três Chocolates
Mousse Três Chocolates

Mousse Três Chocolates: Saboroso e fácil de fazer!

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Ingredientes:

Creme inglês:

2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de creme de leite
10 gemas de ovos
2/3 xícaras de chá de açúcar

Mousse de chocolate branco:

1 envelope de gelatina em pó
500 g de chocolate branco
2 xícaras de chá de creme inglês quente
2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Mousse de chocolate amargo:

2 xícaras de chá de creme inglês quente
430 g de chocolate 63% cacau, derretido
2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantily

Mousse de chocolate ao leite:

2/3 envelopes de gelatina em pó
2 xícaras de chá de creme inglês quente
490 g de chocolate ao leite 35% cacau
2 1/4 xícaras de chá de creme de leite batido em ponto de chantilly

Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:

200 g de avelã, moída grosseiramente
1 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de cacau em pó
1 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
200 g de manteiga gelada
50 g de granulado de chocolate meio amargo

Montagem:

placas de chocolate, na quantidade das taças utilizadas para servir
discos de chocolate, na quantidade das taças utilizadas para servir

Modo de Preparo:

Creme inglês:

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Reserve.

Mousse de chocolate branco:

Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do fabricante.
Quando pronta, incorpore o chocolate branco derretido.

Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatina e vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
Bata no liquidificador e, quando a temperatura atingir de 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Em seguida, leve ao freezer.

Mousse de chocolate amargo:

Aos poucos, despeje o creme inglês sobre o chocolate derretido.
Vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
Bata tudo no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Mousse de chocolate ao leite:

Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do pacote.
Aos poucos, despeje o creme inglês quente sobre a gelatina hidratada e misturada com o chocolate ao leite derretido.

Mexa do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:

Misture a avelã moída com a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo.
Junte a manteiga e mexa até obter uma massa granulada.

Espalhe a massa em uma placa e esfrie antes de assar.
Leve ao forno a 150°C por cerca de 15 a 20 minutos. Depois de frio, incorpore o granulado e reserve.

Montagem:

Em taças, coloque uma camada de mousse branco, uma camada de streusel, um disco de chocolate, uma camada de mousse amargo e finalize com a mousse ao leite.
Decore com placa de chocolate.

Mousse Três Chocolates

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