Muffins de Melancia
Muffins de Melancia

Muffins de Melancia: Confira a receita!

Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de mistura para bolo branco
    1 pacote de gelatina em pó de frutas
    1 1/3 xícaras de melancia sem sementes cortadas em cubos de 1 cm
    3 claras
    1 colher (sopa) de óleo vegetal
    1 xícara de chocolate em miniatura (opcional)

Cobertura:

  • 1/4 xícara de suco de melancia
    1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
    2 xícaras de açúcar em pó
    2 pacotes de cream cheese em temperatura ambiente
    2/3 gotas de corante alimentício vermelho (opcional)
    2/3 gotas de corante alimentício verde (opcional)
    1/8 xícara de chocolate em miniatura (opcional)

Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180Cº.
    Unte e enfarinhe uma forma.
  • Em uma tigela média, misture a mistura de bolo e pó de gelatina até dar liga. Reserve.
    Em uma tigela grande, bata a melancia, as claras e óleo vegetal até ficar homogêneo.
  • Na massa junte o corante vermelho até ficar bem misturado.
    Coloque os pedaços de chocolate, se usar.
  • Despeje a massa preparada e leve ao forno cerca de 35 minutos até que um palito espetado no centro saia limpo.
    Deixe em temperatura ambiente antes de esfriar.

Para a cobertura:

  • Misture o suco de melancia, a manteiga, o açúcar em pó e cream cheese até ficar fofo.
    Coloque no topo do bolo e algumas camadas nos lados do bolo.
  • Adicione o corante vermelho no topo do bolo até conseguir uma cor de melancia rosada.
    Adicione o corante verde para a crosta nos lados do bolo para simular a casca de melancia.
  • Coloque pedaços de chocolate ao redor do topo do bolo para fazer as sementes.
    Leve à geladeira. Retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.
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