Musse de Coco Queimado com Baba de Moça
Musse de Coco Queimado com Baba de Moça

Musse de Coco Queimado com Baba de Moça: Experimente o sabor desse delicioso musse!

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Ingredientes:

Baba de moça:

  • ½ litro de leite de coco
    ½ litro de água
    300 g de açúcar
    10 gemas
    1 colher (chá) de essência de baunilha

Coco queimado:

  • 600 g de coco fresco, em pedaços, sem a casca
    100 g de açúcar

Musse:

  • 6 claras em neve
    ½ xícara de açúcar
    ½ litro de creme de leite fresco
    4 colheres (sopa) de açúcar
    300 g de coco queimado
    1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo:

Baba de moça:

  • Numa panela, coloque o leite de coco, a água e o açúcar.
    Deixe ferver até o ponto de fio.
  • Retire do fogo e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira, adicione à calda e leve de volta ao fogo, mexendo sem parar, até ferver. Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Reserve.

Coco queimado:

  • Misture o coco com o açúcar, coloque em uma assadeira e leve ao forno. Mexa de vez em quando. Quando o coco estiver dourado, retire do forno e reserve.

Musse:

  • Bata o creme de leite com as 4 colheres de açúcar até o ponto de chantilly. Reserve.
    Bata as claras em neve com ½ xícara de açúcar até o ponto de suspiro firme. Reserve.
  • Amoleça a gelatina com um pouco de água fria e leve ao banho-maria para dissolver. Junte ao suspiro, batendo para misturar bem.
  • Em uma tigela, coloque o chantilly, metade da baba de moça, metade do coco queimado e, por fim, o suspiro. Misture bem.

Montagem:

  • Numa compoteira, disponha parte da musse, salpique com um pouco do coco e adicione colheradas da baba de moça.
    Junte o restante da musse e enfeite com o coco e mais baba de moça. Gele por 3 horas e sirva.
Musse de Coco Queimado com Baba de Moça

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