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Musse de Coco Queimado com Baba de Moça

Musse de Coco Queimado com Baba de Moça

Musse de Coco Queimado com Baba de Moça

Musse de Coco Queimado com Baba de Moça

Musse de Coco Queimado com Baba de Moça: Experimente o sabor desse delicioso musse!

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Ingredientes:

Baba de moça:

  • ½ litro de leite de coco
    ½ litro de água
    300 g de açúcar
    10 gemas
    1 colher (chá) de essência de baunilha

Coco queimado:

  • 600 g de coco fresco, em pedaços, sem a casca
    100 g de açúcar

Musse:

  • 6 claras em neve
    ½ xícara de açúcar
    ½ litro de creme de leite fresco
    4 colheres (sopa) de açúcar
    300 g de coco queimado
    1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo:

Baba de moça:

  • Numa panela, coloque o leite de coco, a água e o açúcar.
    Deixe ferver até o ponto de fio.
  • Retire do fogo e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira, adicione à calda e leve de volta ao fogo, mexendo sem parar, até ferver. Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Reserve.

Coco queimado:

  • Misture o coco com o açúcar, coloque em uma assadeira e leve ao forno. Mexa de vez em quando. Quando o coco estiver dourado, retire do forno e reserve.

Musse:

  • Bata o creme de leite com as 4 colheres de açúcar até o ponto de chantilly. Reserve.
    Bata as claras em neve com ½ xícara de açúcar até o ponto de suspiro firme. Reserve.
  • Amoleça a gelatina com um pouco de água fria e leve ao banho-maria para dissolver. Junte ao suspiro, batendo para misturar bem.
  • Em uma tigela, coloque o chantilly, metade da baba de moça, metade do coco queimado e, por fim, o suspiro. Misture bem.

Montagem:

  • Numa compoteira, disponha parte da musse, salpique com um pouco do coco e adicione colheradas da baba de moça.
    Junte o restante da musse e enfeite com o coco e mais baba de moça. Gele por 3 horas e sirva.

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