Nhoque de Batata Doce Roxa Com Legumes Salteados
Nhoque de Batata Doce Roxa Com Legumes Salteados

Nhoque de Batata Doce Roxa Com Legumes Salteados: Confira essa apetitosa receita!

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de Batata doce roxa
    3 gemas
    300 g de farinha de trigo
    Sal a gosto
    Azeite a gosto

Legumes salteados:

  • 1 abobrinha
    1 pimentão vermelho
    1 pimentão amarelo
    1 cebola
    5 dentes de alho
    300 g de tomate cereja
    200 g de folhas de espinafre
    Salsinha a gosto
    Azeite a gosto
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

  • Em uma panela coloque água e sal e leve ao fogo até ferver.
    Descasque a batata doce roxa e coloque quando a água estiver fervendo para cozinhar.
  • Retire a batata da água e deixe esfriar um pouco, passe no moedor, adicione as gemas e a farinha e misture bem até formar uma massa.
    Abra bem a massa e enrole em formato de salsicha, corte em pequenos cubos.
  • Em uma panela com a água fervente coloque o nhoque e deixe até ele boiar, retire e coloque em água com gelo para parar o cozimento, retire da água e adicione azeite, reserve.

Legumes salteados:

  • Corte a abobrinha em cubos pequenos, os pimentões, a cebola e o alho em tiras e refogue com um pouco do azeite, reserve.
    Corte o tomate cereja e as folhas de espinafre ao meio e reserve.
  • Coloque o nhoque na água fervente e quando ele boiar misture com os legumes já salteados.
    Por último adicione os tomates o espinafre e a salsinha, verifique o sal e sirva. Cubra com um pouco de azeite.
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Nhoque de Batata Doce Roxa Com Legumes Salteados

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