Nhoque de Ricota com Espinafre
Nhoque de Ricota com Espinafre

Nhoque de Ricota com Espinafre: Confira!

Ingredientes:

625 g de espinafre
500 g de ricota
4 gemas
200 g farinha de trigo
250 g de queijo parmesão
5 g noz moscada ralada
5 g de sal
5 g de pimenta do reino

Modo de Preparo:

Limpe, lave, separe as folhas do espinafre e as deixe de molho na água.
Numa panela coloque água e deixe ferver.

Quando levantar a fervura, coloque as folhas de espinafre, tampe a panela e deixe ficar por mais ou menos 5 minutos.
Retire o espinafre da água fervente e jogue as folhas em água com gelo, por mais ou menos 2 minutos.

Escorre e aperte com as mãos para tirar toda a água.
Pique grosseiramente.

Desmanche bem a ricota e a ela misture bem todos os ingredientes.
Estique a massa em rolinhos e corte em mini cubinhos.

Trabalhe os cubinhos para arredondá-los.
Ferva água e cozinhe os nhoques.

Sirva gratinado com molho branco, com molho de tomate ou apenas com manteiga derretida e queijo parmesão.

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Nhoque de Ricota com Espinafre

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