Paella Vegetariana
Paella Vegetariana

Paella Vegetariana:
Saborosa variação da paella que leva arroz, alho poró, pimenta malagueta, brócolis, açafrão, cenoura e abobrinha. Experimente fazer hoje!

Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho poró grande picado
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 L de água fervente
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 pimenta malagueta pequena
  • 1 xícara de chá de açafrão
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 3 xícaras de arroz
  • Coentro em grãos a gosto
  • 100 g de brócolis
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Corte a cenoura e o alho-poró em rodelas finas.
  2. Corte a abobrinha, a cebola e os pimentões em cubinhos.
    Divida o brócolis em pequenos ramos.
  3. Dissolva os cubos de caldo de legumes na água fervente. Reserve.
  4. Cubra uma panela grande com azeite e doure a cebola, o açafrão e o alho.
  5. Adicione a cenoura, um pouco do caldo de legumes e sal.
  6. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não grudar.
  7. Adicione os pimentões, a pimenta do reino e o alho-poró. Continue mexendo.
  8. Agora é a vez de adicionar o tomate e a abobrinha. Se precisar, acrescente mais um pouco de caldo de legumes.
  9. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco.
  10. Assim que o arroz começar a grudar no fundo, adicione o caldo de legumes aos poucos e siga o mesmo processo do risoto, vá colocando o caldo quando necessário.
  11. Por último, adicione o brócolis e a pimenta malagueta. Tampe a panela e deixe cozinhar.
    Durante o cozimento acerte o sal se necessário.
  12. Assim que o arroz chegar no ponto e ficar molhadinho, coloque um pouco de azeite e decore com coentro e salsa.
    Sirva quente.
Compartilhar
Paella Vegetariana

Recomendados Para Você:

Classificado como: