Panna Cotta de Damasco
Panna Cotta de Damasco

Panna Cotta de Damasco: Rápida, fácil e deliciosa!

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Ingredientes:

Calda:

1 xícara de chá damasco inteiros
2 xícaras de chá de água
1/4 xícaras de chá de açúcar

Panna Cotta:

2 colheres de chá de gelatina em pó
1/4 xícaras de chá de água
1 e 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1 copo de leite
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 fava de baunilha aberta ao meio

Montagem:

6 colheres de chá de noz pecan
Ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparo:

Calda:

Em uma panela coloque o damasco, a água e o açúcar.
Leve ao fogo e quando levantar fervura, desligue.

Separe e pique bem o damasco reservando a calda.
Leve o damasco picado e a calda ao fogo e deixe cozinhar até incorporar virar um creme.
Desligue e leve para esfriar na geladeira.

Panna Cotta:

Em uma vasilha coloque a gelatina e acrescente a água para dissolver.
Misture bem e reserve.

Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, o açúcar e a fava de baunilha.
Leve ao fogo, quando levantar fervura desligue e acrescente a gelatina.

Com auxilio de uma faca raspe as sementes da fava de baunilha e junte à mistura (você pode enxaguar a casca, secar e colocar no pote de açúcar para dar aroma).
Deixe esfriar completamente no banho-maria com gelo, mexendo de vez em quando.

Montagem:

Em taças individuais coloque uma camada de calda de damasco, uma de creme branco e outra de damasco.
Finalize com a noz pecan e decore com ramo de alecrim.

Panna Cotta de Damasco

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