Panqueca de Frango
Panqueca de Frango

Panqueca de Frango: Ótima a qualquer hora!

Ingredientes:

Massa:

1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola pequena picada
1 peito de frango grande, com osso e sem pele, cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cubo de tempero pronto sabor caldo de galinha
350 ml de água fervente
1/2 embalagem de milho verde
1/2 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque o ovo, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o sal.
Bata até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, coloque uma concha da massa em uma frigideira untada com um fio de óleo e deixe por 1 minuto ou até as laterais se soltarem.
Vire o outro lado e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
Repita o processo com o resto da massa e reserve.

Em uma panela, coloque o óleo e leve a fogo alto para aquecer.
Depois, acrescente a cebola e refogue rapidamente.
Adicione o frango desfiado e cozinhe por 5 minutos ou até ele dourar.

Em seguida, despeje o extrato de tomate, o tempero pronto e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela semi tampada.
Junte o milho e a salsa e retire do fogo.

Distribua o recheio nas massas, enrole-as e coloque em uma travessa.
Sirva em seguida com o molho de sua preferência.

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