Panqueca de Quinoa
Panqueca de Quinoa

Panqueca de Quinoa: Saborosa e prática!

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de quinoa
    1/2 cebola
    1 colher (sopa) de óleo de coco
    1 clara de ovo

Recheio:

1 cenoura
1 abobrinha
3 vagens verdes

Molho:

  • Tomate temperado com cebola, alho e ervas.

Modo de Preparo:

Massa:

  • Junte a farinha de quinoa, a cebola e a clara de ovo com duas xícaras (chá) de água no liquidificador.
    Bata bastante até ficar com a textura parecida com a da panqueca de trigo.
  • Unte uma frigideira antiaderente, coloque uma concha da massa e vire do outro lado.
    Separe a massa já preparada.

Recheio:

  • Cozinhe os legumes até ficarem al dente. Tempere com sal a gosto.
  • Coloque pequenas quantidades de cada legume (cenoura, abobrinha e vagem) na massa e enrole.
    Na hora de servir, coloque o molho de tomate por cima e salpique gergelim.
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