Pão de Azeitona e Nozes
Pão de Azeitona e Nozes

Pão de Azeitona e Nozes: Delicioso!

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Ingredientes:

305 g de farinha de trigo
76 g de farinha de centeio
1 colher de sobremesa de sal
8 g de fermento biológico seco
220 ml de água
2 colheres de sopa de azeite
80 g de azeitonas pretas sem caroço e picadas
60 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas
80 g de nozes descascadas e picadas em pedaços grandes
1 colher de sopa de leite
60 g de manteiga

Modo de Preparo:

Na tigela da batedeira, coloque as farinhas, o fermento, o leite e metade da água.
Bata como gancho em velocidade baixa e adicione o azeite.
Continue batendo até formar uma massa homogênea.

Adicione o sal e a manteiga. Se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco de água.
Depois de cerca de 15 minutos em velocidade baixa, aumente a potência da batedeira para velocidade 2.
Acrescente o restante da água.

Desligue a batedeira quando a massa tomar a forma de uma bola.
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e acrescente as azeitonas e as nozes.
Misture com delicadeza, até que todos os ingredientes estejam incorporados à massa.

Coloque-a em um bowl untado com pouco óleo e cubra-a comum pano de prato para não ressecar.
Deixe descansar até que tenha dobrado de tamanho, cerca de 2 horas.

Tire-a do bowl e dobre-a, ou sove-a, para que ela perca o ar e volte quase ao tamanho inicial.
Divida a massa em 10 bolinhas de cerca de 90 g.
Unte uma assadeira com óleo e acomode as bolinhas, sem esquecer de deixar espaço para a massa crescer.

Cubra com pano e deixe a massa descansar até que dobre de tamanho, cerca de 1 a 2 horas.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados.

Pão de Azeitona e Nozes

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