Pão Doce com Recheio de Creme
Pão Doce com Recheio de Creme

Pão Doce com Recheio de Creme: Experimente essa delícia!

Ingredientes:

Creme de baunilha:

  • 1 xícara (chá) de leite
    5 colheres (sopa) de açúcar
    2 gemas
    1 colher (sopa) de maisena
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de manteiga
    1 colher (chá) de essência de baunilha

Pão:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1/3 de xícara (chá) de açúcar
    1 colher (chá) de sal
    15 g de fermento biológico fresco
    ½ xícara (chá) de leite
    ¼ de xícara (chá) de água
    50 g de manteiga em temperatura ambiente
    2 ovos

Cobertura:

  • 1¼ xícara de açúcar de confeiteiro
    3 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

Para o creme:

  • Em uma panela, misture o leite com 4 colheres do açúcar e leve ao fogo, até ferver. Reserve.
    Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura grossa.
  • Polvilhe a maisena e a farinha e bata mais um pouco.
    Aos poucos derrame o leite sobre a mistura de ovos, batendo sempre.
  • Passe por uma peneira e volte ao fogo moderado, mexendo por 2 minutos, até engrossar.
    Adicione a baunilha e misture.
  • Transfira para uma tigela e junte a manteiga.
    Misture bem e deixe esfriar com um pedaço de filme plástico aderido à superfície para não criar película.

Para a massa:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o sal, o fermento e faça um buraco no meio.
    Junte o leite, a água, a manteiga e os ovos e, com um garfo, misture os ingredientes líquidos deixando cair a farinha sobre eles.
  • Mexa até ficar homogêneo.
    Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa até que fique elástica. Se necessário, polvilhe com mais farinha.
  • Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano seco e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume.
    Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e, com um rolo, abra até obter um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
  • Espalhe o creme de baunilha com uma espátula, deixando as bordas livres.
    Enrole pelo lado mais curto, apertando ligeiramente. Com uma faca afiada, corte oito pedaços iguais e vire os rocamboles com a parte cortada virada para cima.
    Coloque-os em uma assadeira untada com óleo e cubra com um pano seco.
    Deixe crescer por mais 30 minutos. Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe amornar.

Para a cobertura:

  • Em uma tigela, junte aos poucos o leite ao açúcar de confeiteiro, mexendo até obter um creme grosso.
    Cubra o pão com a glace e deixe secar.
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Pão Doce com Recheio de Creme

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