Pato ao Molho de Laranja
Pato ao Molho de Laranja

Pato ao Molho de Laranja: Confira!

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas de pato
200 ml de vinho branco seco
½ cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro fresco
2 ramos de alecrim fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
500 g batata pequena
3 laranjas pera
Suco de 1 limão tahiti
100 g açúcar refinado
½ xícara de óleo de canola
2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto
300 ml de caldo de carne
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de Preparo:

Tempere as coxas e sobrecoxas com o vinho, cebola, alho, ervas, sal e pimenta.
Esprema o suco da laranja e com uma colher retire todo o bagaço da laranja.

Corte as cascas em tiras finas.
Ferva as cascas da laranja em água fervente por 6 minutos.

Repita o processo por 4 vezes para tirar o amargo da casca.
Guarde as duas últimas águas do cozimento.

Em uma panela bem quente doure os pedaços de pato.
Retire o pato e o óleo da panela e coloque a água da fervura e o açúcar deixe ferver até reduzir pela metade.

Adicione o vinagre e ferva até engrossar levemente.
Adicione o suco de 3 laranjas e o caldo de carne.

Volte o pato na panela, regue-o com o molho da panela e deixe cozinhar por duas horas, sempre regando ele a cada 10 minutos.
Após cozido, esprema mais uma laranja e um limão na panela e coloque as batatas, as cascas de laranja e tempere com salsinha por cima.

liftup-6a
Pato ao Molho de Laranja

Recomendados Para Você:

Classificado como: