Pato com Castanhas e Frutas Secas
Pato com Castanhas e Frutas Secas

Pato com Castanhas e Frutas Secas: Dica para o almoço!

Ingredientes:

Pato:

1 pato inteiro
1/2 xícara de chá de cerveja de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto

Castanhas e frutas secas:

Manteiga a gosto
100 g de castanhas amassadas ou moídas grosseiramente
100 g de frutas secas
Conhaque a gosto

Batatas Rústicas:

Batatas inglesas a gosto
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Alecrim fresco a gosto
Tomilho fresco a gosto

Modo de Preparo:

Pato:

Tempere o pato com cerveja, sal, pimenta e salsinha fresca picada.
Deixe marinando de 4 a 6 horas.
Leve ao forno em temperatura alta por três horas, regando de quando em vez com seu próprio molho, durante o cozimento.

Castanhas e frutas secas:

Numa frigideira, derreta um pouco de manteiga e junte as castanhas e as frutas secas.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente por dez minutos.
Ao final, flambe com o conhaque e tempere levemente com sal.

Batatas Rústicas:

Lave e seque as batatas.
Corte-as no sentido longitudinal com a casca.

Numa vasilha, tempere as batatas com sal, pimenta, alecrim fresco e tomilho fresco.
Distribua as batatas em uma forma com azeite de oliva.
Leve ao forno em temperatura alta até dourar.

Montagem:

Corte o pato em pedaços e distribua nos pratos.
Complete com as castanhas e as frutas.
Disponha um pouco do molho do assado sobre a carne e finalize com as batatas rústicas.

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Pato com Castanhas e Frutas Secas

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