Pavê Chocolate Branco e Frutas Vermelhas
Pavê Chocolate Branco e Frutas Vermelhas

Pavê Chocolate Branco e Frutas Vermelhas: Delicioso!

Ingredientes:

Creme de chocolate branco com champanhe:

900 g de chocolate branco picado
2 embalagens de creme de leite
½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco

Calda de frutas vermelhas:

250 g de framboesa
200 g de amora
100 g de mirtillo (blueberry)
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de açúcar

Montagem:

1 ½ embalagem de bolacha maizena
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
100 g de chocolate branco ralado ou em raspas

Modo de Preparo:

Creme de chocolate branco:

Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.
Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Calda:

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Em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar.
Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar.

Aumente o fogo, acrescente os mirtillos e deixe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Em um refratário retangular grande, faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate.

Na tigela da batedeira coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes).
Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico.
Mantenha em geladeira até o momento de servir.

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