Pavê de Ameixa com Abacaxi
Pavê de Ameixa com Abacaxi

Pavê de Ameixa com Abacaxi: Receita sensacional!

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Ingredientes:

2 embalagens de bolacha maisena
200 g de açúcar
4 colheres de (sopa) de amido de milho
1 sachê de chá preto
4 claras
100 g de chocolate ao leite picado
cravo a gosto
1 abacaxi descascado e picado
300 gramas de ameixa sem caroço
1 litro de leite
1 copo de água fervente
4 gemas peneiradas
1 1/2 xícaras de (chá) de creme de leite
1 xícara de (chá) de vermute branco doce

Modo de Preparo:

Em uma panela média, misture o abacaxi com ½ xícara de (chá) de açúcar e os cravos.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até desmanchar.
Se necessário, ajude com um garfo.
Deixe esfriar e reserve.

Prepare o creme de ameixa, colocando em uma tigela pequena a ameixa e o chá-preto.
Regue com a água fervente e deixe as ameixas em infusão por uma hora.
Em seguida, bata no liquidificador até obter uma pasta.
Em uma panela média, junte o leite, o amido de milho, 6 colheres de (sopa) de açúcar,
As gemas e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo, junte a pasta de ameixa, mexa bem e reserve.
Prepare a cobertura batendo 4 claras em neve na batedeira junto com 3 colheres de (sopa) de açúcar.
Retire, junte o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

Monte o pavê de ameixa com abacaxi em um refratário médio da seguinte forma:
Biscoito maisena umedecidos no vermute, creme de ameixa, biscoito maisena umedecidos no vermute,
Doce de abacaxi, biscoito maisena umedecidos no vermute, creme de ameixa,
Biscoito maisena umedecidos no vermute e finalize com a cobertura
E, por cima, o chocolate ao leite picado.

Leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Pavê de Ameixa com Abacaxi

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