Peito de Peru Fatiado com Molho de Cogumelos
Peito de Peru Fatiado com Molho de Cogumelos

Peito de Peru Fatiado com Molho de Cogumelos: Saboroso e prático!

Ingredientes:

1 kg de peito de peru congelado e temperado
1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho espremidos
500 g de cogumelos fatiados
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
800 ml de caldo de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

Descongele o peito de peru conforme as indicações da embalagem.
Coloque em uma assadeira mantendo a redinha que o envolve.
Unte a peça com a manteiga, deixando a superfície da pele voltada para cima.

Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 40 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 35 minutos, regando a cada dez minutos com o vinho.
Retire a redinha e a pele e fatie, reservando o caldo que resultou do cozimento na assadeira.
Coe e reserve.

Para fazer o molho de cogumelos, salteie na manteiga a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver macia, acrescente os cogumelos e refogue.
Adicione a farinha e mexa bem, até dourá-la.

Despeje aos poucos o caldo de frango e mexa constantemente até engrossar.
Acrescente o caldo do assado, deixe ferver por mais 3 minutos e apague o fogo.

Antes de servir, coloque em uma travessa um pouco do molho de cogumelos por baixo,
Arrume as fatias de peito de peru e coloque mais uns fios de molho por cima. Salpique a salsinha.
Sirva o restante do molho à parte, em uma molheira.

Sugestão: Sirva acompanhado de batatinhas douradas ou uma farofa de sua preferência.

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Peito de Peru Fatiado com Molho de Cogumelos

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