Peixe Tropical com Arroz Aromático e Salsa Colorida
Peixe Tropical com Arroz Aromático e Salsa Colorida

Peixe Tropical com Arroz Aromático e Salsa Colorida: Delicioso!

Ingredientes:

Peixe Tropical:

4 filés de tilápia
1/2 xícara de cebola picada
1/4 xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de suco de laranja
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
3 dentes de alho espremidos
1 colher de chá de cominho
1 pitada de pimenta a
Sal e pimenta do reino a gosto

Arroz Aromático:

2 xícaras de arroz branco
Óleo quanto baste
1 alho espremido
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de água quente
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar e tostado (opcional)
Sal a gosto

Salsa Colorida:

1 manga madura e picada
1 avocado (ou meio abacate) cortado em cubinhos
1 xícara de abacaxi em cubinhos
1/4 de xícara de cebola roxa picada
1/4 de xícara de pimentão vermelho picadinho
Pimenta dedo de moça picada a gosto
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 alho espremido
1/4 de xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Peixe Tropical:

Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe o peixe marinando por uma hora.
Escorre bem o líquido do peixe e em uma panela antiaderente,
Esquente 2 colheres de sopa de azeite de oliva e passe os filés, uns 2 minutos de cada lado.

Arroz Aromático:

Esquente o óleo e frite o alho rapidamente (menos de 1 minuto).
Adicione o arroz e refogue por uns 5 minutos
Acrescente o leite de coco e a água quente, sal e açúcar, tampe a panela e deixe cozinhar de 15-20 minutos.

O ideal é desligar a panela quando o arroz estiver “al dente” e terminar de cozinhar o arroz ao bafo, por mais uns dois minutos
Decore com o coco tostado.

Salsa Colorida:

Com cuidado, misture todos os ingredientes.
Deixe descansar por uns 10 minutos e sirva com o arroz e os filés de peixe.

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Peixe Tropical com Arroz Aromático e Salsa Colorida

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